Crítica de Comida
Nota BDO: esta é outra nova sessão nova, que foi inaugurada isturdia.
Recebi um imeil falando sobre risotos, assunto da moda aqui no Blogui Don Oleari.
Diz a leitora, depois de um oba oba pro Blogui Don Oleari, pro nosso Clube da Boa Música e pra minha barba, que mandei pincelar de branquinha, que é chegada num risoto e que gosta muntchio do risoto do Don Lorenzoni, “apesar de o Oleari ter dito que o risoto da chef Cleusa Costa é melhor do que o dele”.
Sem “poblema”, como gosta de dizer a ex-prefeitinha de Viana, Solange Lube.
Eu mesmo disse aqui que gostei muito do risoto do Don Lorenzoni servido no jantar degustação dos vinhos Masi, do Ilto Uliana e da executiva da vinícola em Mendoza, a simpaticíssima Colleen Clayton (os dois, à direita; à esquerca, Claudio Calmon e Don Lorenzoni)Surpreendeu meu paladar que, falsa falsa modéstia à parte, sempre soube identificar bons sabores ou refugar os arroz de brócolis de terceira – a receita, não o arroz, entenda-se – quinemqui um que tive que encarar isturdia num restaurante – que até já fechou.
Agora, o risoto da chef Cleusa Costa, que tive o privilégio de saborear outro dia no Aleixo num almoço com jornalistas celebridades da praça, é o fino do fino. Como disse, é de uma delicadeza incomum. Deliiiiciiooooosooooo!!!
O que, a propósito, me criou um problema: toda vez que cair um risoto no meu pratim, vou comparar com o melhor que já provei. Aí, cumpanheru, complica
Em tempo: o prato servido foi Magret de Canard ao molo de foie trufado, acompanhado de risotim de damasco.
No cardápio do Festival de Trufas do Aleixo, esse prato é cotado a R$ 73,00.
No cardápio do Festival de Trufas do Aleixo, esse prato é cotado a R$ 73,00.
Para melhorar, o Fernando Sampaio deixou cair um Presidial Jean Luc Thunevin (*), de que gostei muito e vou repetir horinha dessas.
(*) Presidial Jean Luc Thunevin, R$ 79,00.
Leia no BDO:
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